SOYA TEXTURIZADA T-GAP TEX 100 – 1 Kg

Ingrediente de origen natural ampliamente utilizado en la industria alimenticia como emulsionante ya que mejora la textura mediante la absorción del agua, además es muy buscada ya que contiene aproximadamente un 70% de proteína de alta calidad y ser baja en grasa y colesterol. Entre su uso más destacado se encuentra el ser fuente de proteína para enriquecer los productos (sobre todo como sustituto de materia cárnica) , además de ser un agente emulsionante, retenedor de agua y una buena forma de imitar o mejorar la experiencia sensorial de los mismos, principalmente, productos cárnicos. Recomendación de dosis: 20 a 30 g/Kg.

*Imágenes con fines ilustrativos*