SUERO DE LECHE EN POLVO 11% - 1 Kg
₡3.000,00 I.V.A. incluido
SACARINA DE SODIO - 1 Kg
₡11.000,00 I.V.A. incluido
GLUTEN DE TRIGO – 1 Kg
₡3.500,00 I.V.A. incluido
El gluten vital (o gluten de trigo vital) es la proteína pura extraída del trigo, conocida por su elasticidad y capacidad para mejorar la estructura de masas. Se usa principalmente en panadería, productos vegetarianos/veganos y alimentos procesados.
Usos principales del gluten vital
- Mejorar masas:
- Aumenta la elasticidad y retención de gas (panes más esponjosos).
- Ideal para harinas bajas en proteína (ej. harina integral o centeno).
- Proteína vegetal:
- Base del seitán (“carne vegetal”), por su textura fibrosa.
- Alimentos procesados:
- Como aglutinante en embutidos veganos, hamburguesas vegetales, etc.
- Dietas altas en proteína:
- Suplemento proteico (contiene ~75–80% de proteína).
Dosis: de 1–3% del peso total de la harina
*Imágenes con fines ilustrativos*
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