ACIDO ASCORBICO BOLSA 1KG

Utilizado como aditivo alimentario en el procesamiento de harinas. Su función principal es reforzar las cadenas de gluten, actuando como antioxidante de las proteínas de harina. Así también evita la pérdida de dióxido de carbono, facilita la absorción de agua y permite reducir tiempos de reposo. Obteniendo así masas con más volumen. En producto terminado mejora el volumen del pan, el color de la corteza (claro brillante) y proporciona migas más blancas.

En cosmética se utiliza como ingrediente antioxidante y antienvejencimiento en el cuidado de la piel.

APLICACIÓN: Utilizado en el procesamiento de harinas.

*Imágenes con fines ilustrativos*